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「機能性おやつ」で
健康になろう!

1 「機能性おやつ」って何?

ただ美味しいだけでなく、ちょっぴり体にいい成分がプラスされた「機能性おやつ」に注目が集まっています。「機能性おやつ」の権威である矢澤教授の即席講義が始まります。

2 食品でもない、サプリメントでもない「機能性おやつ」

マグロの目玉の後ろにあるDHAが脳の発育によいということは知っていても、毎日マグロを食べるわけにもいきません。サプリメントという手もありますが、DHAが含まれる「おやつ」があれば手軽に楽しく摂取できるのです。

3 「機能性おやつ」を作ってみよう!

お母さんにはロコモティブシンドローム予防、息子にはスポーツの疲労回復、パパのために肩こり解消…大切な家族のために美味しくて健康によい「機能性おやつ」を作りましょう。

4 機能性おやつレシピ集

家庭で作れる簡単レシピを目的別に掲載しました。
●イチゴ甘酒アイス(疲労回復) 
●キノコのキッシュと紅茶(血糖上昇の抑制効果)
●鮭缶の炊き込みご飯おにぎり(脳機能の向上・認知症予防)
●豆乳ヨーグルトババロア(美肌効果)
●豆乳ブランマンジェ(更年期対策)
●ベリーヨーグルトボウル(抗酸化力アップ)
●緑黄色野菜ビーフン(免疫力アップ)

世界中に
「OYATSU」を広めたい!

江戸時代に「八つ時」に食べたことから語源の「おやつ」は世界に誇る日本の食文化です。しかし、まだまだ世界では知られていません。

数年前、アメリカの展示会でブースを回り日本の「OYATSU」を強力にアピールしてきました。反応としては、OYATSUは語呂がよくて覚えやすいということで感触は上々でした。

日本の「おやつ」をさらにパワーアップした「機能性おやつ」を突破口にすれば、「OYATSU」を世界語にできると確信しています。健康、食べることの楽しさ、生きるよろこび…世界の平和をOYATSUつなげていきたいです。

profile

矢澤一良

農学博士。早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構、規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門(研究院教授)、湘南予防医科学研究所所長、クリルオイル研究会会長、日本機能性食品医用学会理事、NPO法人健康食品フォーラム理事。
1948年東京都生まれ。1972年京都大学工学部工業化学科卒業。㈱ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務。1986年㈶相模中央化学研究所入所(主席研究員)。1989年東京大学より農学博士号を授与。2002年東京水産大学大学院(現東京海洋大学大学院)水産学研究科教授。ヘルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座客員教授。2012年東京海洋大学特定事業「食の安全と機能(ヘルスフード科学)に関する研究」プロジェクト(特任教授)。2014年より現職。
主研究テーマは①予防医学的食品・医薬品素材に関する研究、②海洋資源の有効利用に関する研究、③天然物の生理活性成分の探索と薬理学的研究、④微生物の新しい機能の探索に関する研究。
日本脂質栄養学会より学会賞「ランズ産業技術賞」、マリンバイオテクノロジー学会より学会賞「岡見賞」を授与。
著書に『ヘルスフード科学講座』(食品化学新聞社)、『アスタキサンチンの科学』(成山堂)、『マリンビタミンで奇跡の若返り』(PHP研究所)、『機能性おやつ』(扶桑社)など全著書100冊以上。学術論文(全論文130報以上)、特許出願300件以上。

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